Normalerweise nutzt man Rundkornreis, um Milchreis zuzubereiten. Ist dieser gerade nicht zur Hand, die Lust auf die Süßspeise aber groß, können Sie Milchreis auch mit normalem Reis zubereiten.
Zutaten
Sie benötigen 350 ml Milch, 50 g Reis, Salz und Zucker zum Würzen, 10 g Speisestärke und Vanillezucker. Besonders gut eignet sich Basmati- oder Jasminreis. Ebenso ist Paella-Reis eine Alternative. Natürlich können Sie auch herkömmlichen Langkornreis nutzen. Dieser enthält wenig Stärke und wird daher nicht so klebrig, eher körnig.
Zubereitung
Bringen Sie 250 ml Mich mit einer Prise Salz und einem Esslöffel Zucker zum Kochen. Geben Sie Ihren Reis in die Milch und lassen Sie ihn nach Packungsangabe bissfest garen. Der Reis soll so viel Milch wie möglich aufnehmen. Verrühren Sie nun unter leichtem Erwärmen die verbliebenen 100 ml Milch mit der Speisestärke und dem Vanillezucker. Geben Sie diese Mischung zu dem fertig gekochten Reis und lassen Sie das Gemisch noch einmal kurz aufkochen. Fertig ist Ihr selbstgemachter Milchreis.
Tipps
Servieren Sie den Nachtisch mit Zucker und Zimt. Auch heiße Kirschen schmecken köstlich zu Milchreis. Alternativ zu Speisestärke und Vanillezucker können Sie die Milch auch mit etwa 20 g Puddingpulver andicken. Wer es schokoladig mag, nimmt weniger Stärke oder Puddingpulver und fügt stattdessen etwas Backkakao hinzu.
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